Tyttöjuttuja ja kakkuresepti

Kesäkuussa meidän perheessä onkin kolmet synttärit. Keskiviikkona juhlittiin omiani muun muassa sitruuna-mustikkakakulla. Paitakin osui sattumalta kakun väreihin, joten pitihän näitä kuvata yhdessä. :) Hannalla on "hippi"-kampaus, joka on helppo toteuttaa ja on muuten varsinkin kesällä kivan näköinen. Ja tukka saa olla sotkussa tässä tyylissä. Lilly taas tykkää asusteista ja on alkanut pitää mielellään esimerkiksi huiveja päässä :)  

  Kakkuresepti on napattu Unelmien Talo & Koti -lehdestä:

125 g huoneenlämpöistä voita

1 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 3/4 dl + 1 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 sitruunan kuoriraaste

100 g (n. 2 dl) mustikoita

Kostutus

3/4 dl sokeria

4 rkl sitruunamehua

Kuorrutus

125 g (n. 2 dl) tomusokeria

1 tl mustikkahilloa

sitruunamehua tai vettä

Koristeluun

syötäviä kukkia

Voitele ja korppujauhota pitkulainen vuoka. Vatkaa kaikki muut täytteen aineet paitsi mustikat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mustikat ruokalusikalliseen vehnäjauhoja ja kääntele taikinaan. Lusikoi taikina vuokaan tasaisesti ja peitä foliolla.

Paista 175 asteessa uunin alaosassa 40 minuuttia, poista folio ja jatka kypsentämistä 10-20 minuuttia.

Kakun paistuessa kuumenna sokeri ja sitruunamehu, kunnes sokeri sulaa. Kiehauta liemi ja keitä kaksi minuuttia. Nosta kattila liedeltä.

Valuta kostutusliemi juuri uunista otetulle kakulle ja anna jäähtyä vähän. Nosta kakku vuosta ja anna jäähtyä kokonaan.

Siivilöi tomusokeri kulhoon ja purista mustikkahillo siivilän läpi sekaan. Kaavi myös siivilän alle kertynyt sose mukaan. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitruunamehua tai vettä tipoittain, kunnes kuorrutus on notkeaa. Lusikoi kakulle ja anna jähmettyä hetki. Koristele kakku syötävillä kukilla!